원예학은 개론서이자 입문서이다. 원예의 의미, 원예학의 분과, 우리나라의 원예산업을 포괄적으로 설명한다. 원예식물의 구조적 특징, 중요한 물질대사, 생장의 개념과 함께 단계별 발육과정을 소개하면서 아울러 생육과 환경과의 관계를 살펴본다. 원예의 주요 기술을 소개하는데 그 내용은 번식과 육묘, 식물의 보호, 생육의 조절, 수확과 저장, 육종과 채종, 생명공학, 시설 및 양액재배, 친환경원예, 그리고 생활원예이다.

제 01 장 원예학 서설
제 02 장 원예식물의 분류
제 03 장 생장과 발육
제 04 장 생육과 환경
제 05 장 번식과 육묘
제 06 장 시비와 관수
제 07 장 생육의 조절
제 08 장 시설원예와 무토양재배
제 09 장 원예식물의 보호
제 10 장 수확과 저장
제 11 장 원예산물의 유통
제 12 장 육종과 채종
제 13 장 원예 생명공학
제 14 장 친환경유기원예
제 15 장 생활과 원예